Sonbahar Tatlısı

Afyon gibi bir şehirde kafa dengi arkadaşlar bulmak zor. Bulduğumuz zamanda fırsatları iyi değerlendirmek, sıksık biraraya gelmek istiyor insan..Bugün de biraraya gelebilmek için doğru zamandı. Ve burcu arkadaşımla beraberdik.Hoş sohbetler ettik doğrusu. Çayın yanına ne yapsam diye düşünürken birden aklıma çok öncelerden yaptığım, oğlumunda severek yiyeceğini düşündüğüm tatlımı yapmaya karar verdim. Çokta doğru bir tercih olmuş. Sohbet arasında çok iyi geldi bu tatlı bize. Hem hafif hemde içindeki sosundan dolayı oldukça farklı bir tat bırakıyor ağzımızda. Arkadaşımda çok beğendi. Umarım sizde denersiniz ve beğenirsiniz...

Malzemeler: 1 paket kakaolu puding, Bebe bisküvisi, 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı şeker(daha az da kullanabilirsiniz), 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı nescafe.

5-6 adet kasemizin içerisine 4-5 tane bebe bisküvisi koyuyoruz. 1 cezvenin içine su ve şekeri ilave edip kaynatıyoruz. Kaynayan suya limon suyunu ve nescafeyi ilave edip birkaç dakika daha kaynatıyoruz. Sosumuzu bisküvilerin üzerine paylaştırıyoruz. Daha sonra pudingimizi tarifine göre pişirip bisküvilerin üzerine döküyoruz. İstediğimiz şekilde süslüyoruz. Soğuk servis ediyoruz...Afiyet olsun...

Tepsi Böreği

Tariflerimi ard arda eklemek durumundayım. Sürekli hamur işleri yaparak öğünümüzü geçiriyoruz sanmayın :) Bloğumu açmadan önce fotoğrafını çektiğim tarifleri de paylaşıyorum sizlerle.

Malzemeler: Baklavalık Yufka, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı zeytinyağı.
İç harcı için: 2 adet patates, 1 adet havuç, 1 çay bardağı kadar peynir parçaları yada lor, tuz, karabiber, kimyon.

Patates ve havucu haşlıyoruz.Haşlanan patatesleri ezip soğumaya bırakıyoruz.Soğuyan harcın içerisine peynirimizi ve baharatlarımızı ilave edip karıştırıyoruz. Yufkamızı fırın tepsisine döşüyoruz. Yoğurt ve yağ karışımından sos yapıp yufkaya sürüyoruz.2.yufkayıda üstüne koyup sos sürüyoruz.3-4-5.yufkalara da aynı işlemi yapıyoruz.6.yufkayı da ilave edip üzerine harcımızı döküyoruz.Üstüne yine 6 kat olmak üzere yufkaları seriyoruz.Aralarına sosumuzu sürerek aynı işlemi tekrarlıyoruz.(Sos yetmezse ölçüyü istediğiniz kadar çoğaltabilirsiniz.) En üstede aynı sosu iyice sürüp dinlenmeye bırakıyoruz. Yarım saat kadar dinlenen böreğimizi 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz...Afiyet olsun...

Yalancı Tiramisu

Geçtiğimiz günlerde eşimin tatlı krizini gidermek için yaptığım bir tarif bu. Hem kolay hem lezzetli.Bazen eğer vaktim bolsa kekini kendim yapıyorum. Evde hazır kekim var ise en pratik yoldan yapmak işime geliyor.
Bir hevesle yaptığım ve tadına çatalın ucuyla baktığım tiramisuyu sizlerle paylaşıyorum. (Eşimden kalan kırıntılarla idare ettim :)

Malzemeler: Hazır kek, Nescafe, 3 bardak süt, 4 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı un,1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı kadar margarin, 1 paket labne peyniri.

Tencereye süt, şeker, un ve vanilyayı koyup muhallebiyi pişiriyoruz.Pişmeye yakın 1 tatlı kaşığı kadar margarin koyuyoruz. Daha sonra ocağı kapatıyoruz.Muhallebiyi ılımaya bırakıyoruz.Muhallebi ılıyınca Labne peynirini de ilave edip iyice karıştırıyoruz. Hazır keki nescafe ile ıslatıyoruz. Muhallebinin yarısını döküp ıslattığımız diğer kek parçasını da üzerine koyuyoruz.Kalan muhallebiyi döküyoruz. Dinlenmeye bırakıyoruz. Servis yapmadan önce pastamızın üzerini kakaoyla süslüyoruz...Afiyet olsun...

Mini Pasta

Haftasonu o kadar hastaydım ki kolumu kaldıracak halim yoktu.Annem yakınımda olsaydı da bir tas çorba yapıp getirseydi diye içerlendim durdum hep. Gurbet olunca insan zorluğunu böyle zamanlarda anlıyor. Nazımı geçecek kimse yoktu etrafımda. Oğlum da sağolsun alışkın olduğu için tabii hastalık falan dinlemedi. Pasta istiyorum diye başımın etini yedi durdu. Annelik duygularım ısrara dayanamadı ve en pratik ne yaparım diye düşününce bu pasta aklıma geldi. Yataktan bismillah diyerek bir kalktım zor da olsa mutfağa girmeyi başardım.Yemek yapmaya bile halim olmayan ben oğluma iyiki doğdun pastası yaptım :) Hazırlaması da 10 dakikamı aldı...Bayıla bayıla yedi Ege bey.

Malzemeler: Hazır Kek Tabanı(sadece bir parçası), 1 Tatlı kaşığı nescafe, 1 çay bardağı süt, Muz

Muhallebi için: 2 su bardağı süt,3 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı un,1 paket vanilya.

Süslemek için: Dövülmüş Fındık.

Hazır kekin sadece bir tabanını kullanıyoruz. Çay bardağı yardımıyla keki yuvarlak parçalar halinde kesiyoruz. Nescafeyi ılık sütle karıştırıp kekimizi ıslatıyoruz. Mini kekleri dinlenmeye bırakıyoruz. Muhallebimiz için tüm malzemeleri tencereye koyup ocağa koymadan önce iyice karıştırıyoruz. Daha sonra ocağa koyup pişiriyoruz. Pişincede kaşık yardımıyla yarısını üstlerine koyuyoruz. Muhallebinin üzerine muz dilimliyoruz. Sonra muzun üzerine de kalan muhallebiyi paylaştırıyoruz. (Kekimizi parçalara ayırırken kalan keklerimizi de rondodan geçirip ufalıyoruz.Ufalanan kek kırıntılarını da süslemede kullanabilirsiniz.) Üzerinede dövülmüş fındık serpeliyoruz....Afiyet olsun...

Yeşil Mercimek Yemeği

Malzemeler: 1 kase yeşil mercimek, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığından az salça, Tuz, Karabiber, 1-2 tane yeşil biber.

Yapılışı: Mercimekleri bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su doldurarak kara suyu çıkana kadar haşlıyoruz. Haşlanan mercimeği süzüyoruz. Tencereye soğanları doğrayıp yağı da ekliyoruz. Daha sonra Üzerine biberleri doğruyoruz. Salçayı da ekleyip hafif kavuruyoruz. Baharatları ekliyoruz. Mercimeği de üzerine ilave edip biraz daha kavuruyoruz. Son olarak da üzerini biraz geçecek kadar ılık su ilave edip yemeğimizi pişiriyoruz...Afiyet olsun..

Ege'nin Pekmezli Keki

Malzemeler: 1 yumurta, 1 çay bardağı pekmez, yarım çay bardağı şeker, 1 çay bardağı süt, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı kadar un.

Yumurta ve şekeri çırpıyoruz.İçine pekmez ve sütü ekleyip tekrar çırpıyoruz. Unu eleyip kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. Yağlanmış kek kalıbına döküyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 180derecede pişiriyoruz...Afiyet olsun...

Fırında Mantar

İşte benim vazgeçemediğim lezzetlerden biri daha...İster et yemekleri yanına isterse meze olarak hazırlayıp sunuyorum.Proteini yüksek bir lezzet.

Malzemeler: 1 kase kadar mantar, Rendelenmiş Kaşar peyniri, 1 kaşık zeytinyağı, Limon suyu, isteğe göre sarımsak.

Mantarları sap ve şapka kısımlarını ayırıp ikiye bölerek limon suyuna atıp biraz bekletiyoruz.Tavada 1 kaşık zeytinyağıyla mantarları kavuruyoruz.İsteğe göre içine sarımsakta atabilirsiniz.Suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Ben genelde fırınlarken kiremit kap kullanıyorum.Mantarları kiremit kaba alıyoruz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpeliyoruz ve önceden ısıtılmış fırında mantarlar eriyene kadar pişiriyoruz...Afiyet olsun...

Limon Pelteli Muhallebi

Biz ailecek sütlü tatlıları çok severiz. Her zaman yapmaktan ve yemekten de zevk almışımdır  :)  Muhallebi hazırladığım zaman değişik sunumlar sergilemeyi de ayrıca severim. hem göze hem damak tadımıza hitap eden lezzetleri misafirlerime sunmak ve beğenildiğini hissetmek ayrıca zevk veriyor bana. İşte bu tarif de onlardan biri...

Limon peltesi için: Yarım litre limonata, 1 kahve fincanı dolusu mısır nişastası.

Muhallebi için: 1 litre süt, 4 yemek kaşığı un, 1,5 su bardağı toz şeker, Kaşık ucuyla tereyağı, 2-3 tane damla sakızı.

Muhallebiyi hazırlarken tereyağı hariç tüm malzemeleri tencere koyup pişiriyoruz. Son olarakta tereyağını koyup mikserle iyice çırpıyoruz.
Diğer taraftan da limon peltesini pişiriyoruz. Muhallebileri koyacağın kabı ıslatıp suyunu süzdükten sonra muhallebiyi yarıya kadar koyuyoruz. Muhallebinin üzerine isteğe göre çikolata parçaları koyuyoruz.(Resimde görünen pelte arasında çikolata parçaları var).Son olarak da en üstüne limon peltesini döküyoruz.Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz...Afiyet olsun...

Baklavalık Yufkadan Patatesli Börek

Malzemeler: 1 paket baklavalık yufka, yarım çay bardağı süt, 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı.

İç harcı için: 5-6 adet patates, 1 kuru soğan, 3 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz , karabiber, kimyon

Üzeri için: 1 yumurta sarısı, çörekotu

 Patatesleri haşlayıp eziyoruz. Soğanı yağda kavurup üzerine patatesleri ve baharatları ekleyip 5 dakika daha kavuruyoruz.İç harcı soğumaya bırakıyoruz.
Süt ve eritilmiş tereyağını karıştırıp sos yapıyoruz.1.yufkamızı sosluyoruz.2.yufkamızı da üzerine ekleyip sosluyoruz.3.yufkamızı da ekliyoruz.Yufkanın kenarına uzunlamasına iç harcından koyuyoruz ve rula şeklinde sarıyoruz.4-5 parmak aralıklara kesip yağlı kağıt serili tepsiye sıralıyoruz.harç bitene kadar işleme devam ediyoruz.Yumurta sarısını böreğimizin üstüne sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz..Afiyet olsun...

Fırında Köfte Patates

Gereken Malzemeler: Yarım kg yağsız dana kıyması, 1 adet (orta boy) soğan, 1 diş sarımsak, 2 dilim bayat ekmek içi, 1 yumurta, Köfte harcı (miktarı size kalmış) Bir kase kadar kıyılmış maydanoz.

Sebzeler için: 2 adet patates,  2 kaşık süt,  2 kaşık yağ kekik,  karabiber, kırmızı biber, kimyon, az miktarda un,

Yapılışı: Soğanı ve sarımsağı rendeleyin, bayat ekmekleri ufalayın. Kıyma, soğan ve sarımsak rendesi, maydanoz, yumurta, köfte harcı ve baharatlarla köfte harcını hazırlayın. Dinlenmeye bırakın..

Patatesleri ister kabuklu ister kabuksuz dilediğiniz şekilde doğrayın. Süt, yağ ve baharat karışımında harmanlayın. Fırın poşetlerinin her ikisine az miktarda un döküp ağzını sıkıca kapatıp, unun fazlasını dökün. Torbanın birine patatesleri koyun, ağzını sıkıca kapatıp birkaç yerden delik açın. Dinlendirdiğiniz köfte hamuruna şekil verip diğer torba içerisine yerleştirin. Isıtılmış fırında 200 derecede pişirin.

 

Not : Fırın poşeti yada yağlı kağıt üzerindede yapılabilir.tercih size kalmış.

Pratik Bahar Tatlısı

Oldukça basit ve bir o kadar da lezzetli bir tarif. Göze de hitap ediyor..

 

Malzemeler: 2 paket vanilyalı puding, 1 paket kedi dili, Süt, Karışık Meyve Suyu, Dilediğin meyveler..

 

Kedi dilllerini borcama sıralıyoruz.1 paket vanilyalı pudingi tarifine göre pişirip kedi dillerinin üzerine döküyoruz.Soğuyunca üzerine dilediğin meyveleri sırala..Ben muz tercih ettim.Daha sonra 2.vanilyalı pudingi de karışık meyve suyuyla pişir.(süt yerine meyve suyu) Meyvelerine üzerine döküyoruz. 1 gece dolapta bekletiyoruz. Afiyet olsun...

Yemek yapmak bir terapi gibi benim için. Mutfakta dinleniyorum, keyif alıyorum.Yemekleri, yada birbirinden lezzetli hamur işlerini yaparken farklı bir dünyada gibi hissediyorum kendimi. Yaptıklarımın içine emek ve sevgi katıyorum.Hele birde yaptıklarım tadına bakanlar tarafından beğenildiyse ohh deymesinler keyfime…. 

 

Deniz Börülcesi

Ben Manisalı eşimde İzmirli olunca deniz börülcesi sevmemek mümkünmü...Egelilerin vazgeçilmezlerinden biridir deniz börülcesi.Deniz kenarlarında yetiştiği için mineral açısından oldukça zengin bir sebzedir.Hazırlanması da oldukça pratiktir..

 

Deniz börülcesini iyice yıkayıp düdüklüde üstünü geçecek kadar suyla haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra dallarını börülceden ayırıyoruz..Ayıklanan deniz börülcesini bir tabağa alıp üzerine zeytinyağlı sarımsaklı ve limonlu sos yapıp döküyoruz.Tuz koymuyoruz.Çünkü deniz börülcesi deniz tuzu içerir.Özellikle et yemeklerinin yanına yakışan bir salatadır.Biz ailelerimizle mangal keyfi yapmak istersek mutlaka soframızda deniz börülcesi bulunduruyoruz.Denemenizi tavsiye ederim...Afiyet olsun.

Örgü Börek ve Çubuk Kraker

Her evin dolabında mutlaka milföy hamurunun oluşundan dolayıdır ki en çok tercih edilen börek tariflerinden biridir.Bizde de oldukça sevilir.Ben genelde eşim ve oğlum çok sevdiği için garnitür kullanarak yapıyorum.Eğer vaktim ve malzemem varsa garnitürü de kendim hazırlıyorum.

 

1 paket milföy ve iç malzeme için garnitüre ihtiyacımız var.Kare milföyü biraz açarak dikdörtgen hale getiriyoruz. Yanlardan 2 cm aralıklarla çentik atıyoruz.Arasına iç malzemeyi koyup saç örgüsü şeklini veriyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp karar susam ekeliyoruz.200 derece ısıtılmış fırında 25-30 dk pişiriyoruz.Afiyet olsun...(Resimde görünen böreğimizin üstüne yumurta sürdürmeye müsade etmedi oğlumJo yüzden yumurtasız yaptık.Oğluşumun o minicik elleri de deyince tadına doyamadık )

Örgü böreği yaptıktan sonra elimizde 2-3 adet milföy kaldı bunları da Ege’miz çok seviyor diye çubuk kraker yapmaya karar verdim.Milföyü birer parmak kalınlığında kesiyoruz.Hafif kıvırarak döndürüyoruz.İsteğe göre yumurta sürüyoruz ve üzerine kara susam veya susam döküyoruz.Oğlum genelde sade seviyor .Çubuk kraker yada parmak kraker diye istediğinde zevkle yapıyorumJ Afiyet olsun.

Fırında Ispanaklı Rulo Tavuk

Patates püresi eşliğinde servis edilebileceğiniz hem göze hem damak tadınıza hitap eden bir lezzet..

 

Malzemeler: 4-5 adet ince dövülmüş tavuk göğsü,250-300 gr ıspanak, 1 adet soğan, 1 su bardağı kadar kaşar peyniri, tuz,karabiber, 1 çay bardağından az zeytinyağı.
İnce dövülmüş tavuk etlerini tuz karabiber ve zeytinyağıyla harmanlayıp biraz dinlendiriyoruz.Soğanı ince ince doğruyoruz .Üzerine ince doğranmış ıspanakları da döküp kavuruyoruz.Soğuyunca biraz tuz ilave ediyoruz.Dinlendirilmiş tavukların üzerine ıspanakları paylaştırıyoruz.Onun üzerine de kaşar peyniri serpeliyoruz.Rulo şeklinde sarıp yanlarına ve üstüne kürdan batırıyoruz. Yağlı kağıt üzerine sıralıyoruz.200derece ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. İsterseniz üzerine de kaşar peyniri serpebilirsiniz..Afiyet olsun..

Not: Salçalı soslu da yapabilirsiniz.

Patatesli Kabaklı Mücver

Ailecek çok sevdiğimiz pratik bir lezzettir mücver..Eşimin ailesi Mücvere Lalangı diyor nedense.Mücver mi Lalangı mıdır doğrusu bilemem ama bildiğim şu ki tadına doyum olmuyor yaa...5 çayıyla da iyi gidiyor J

 

Malzemeler: 2 kabak , 2 patates, 1 dal dereotu, 3-4 tane taze soğan,1 yumurta, yarım çay bardağı kadar rendelenmiş peynir,tuz karabiber,2-3 kaşık un.
Kabakları rendele suyunu sık.Patatesleri rendele.Dereotu ve soğanları incecik kıy.Peyniri yumurtayı baharatları unu da ilave et ve iyice karıştır.

İster kızgın yağda kaşık yardımıyla şekil vererek kızart, istersen önceden ısıtılmış fırında yağlı  kağıt üzerinde üstü kızarana kadar pişir...Afiyet olsun..

Elmalı Pekmezli Kek

Elmanın ve pekmezin buluştuğu enfes bir tat... Çocuklarınız için denemenizi tavsiye ederim..

Kek hamuru: 2 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı yağ, 1 paket kakao, aldığı kadar un

Alt zemin için; 3-4 adet elma, 1 su bardağı pekmez,1 yemek kaşığı tarçın, 1 çay bardağı ceviz

Elmaları dilimleyip kek kalıbına sırala. Üstüne ceviz ve tarçını serpele. Pekmezi yavaşça üzerine gezdirerek dök. Kek hamurunu tarife göre hazırla elmaların üzerine dök. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişir. Biraz soğuduktan sonra ters çevirip servis yap... Afiyet olsun...

Puf Pasta (Küçük Köstebek Pasta)

Herkese merhaba. Mutfağımda yapmaktan zevk aldığım pratik ve bir o kadar lezzetli tariflerimi sizlerle paylaşmak istiyorum. Umarım sizde beğenirsiniz...


Bu, oğlumun severek yediği kek tariflerinden bir tanesidir. Hem pratik hem de çocukların seveceği türden. Oldukça da basit...

 

Kek hamuru: 2 yumurta, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 paket kakao, 1 su bardağı şeker,  1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2.5 su bardağı un

Krema: 4 su bardağı süt,  ½ paket margarin, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 1 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı nescafe

Ya da; 1 su bardağı süt, 1 paket krem şanti

Yumurta ve şekeri çırp. Süt,yağ, vanilya ve kakao koy. Un ve kabartma tozu ekle. Kıvamı akıcı olacak. Yağlanmış tepsiye dök.180 derecede ısıtılmış fırında 30 dk pişir.

Kek pişerken kremayı hazırla. Ttüm malzemeleri karıştırıp kısık ateşte pişir soğumaya bırak. (ben kremayı kendim hazırladım.eğer vaktiniz yoksa krem şantiyle de yapılabilir.)

Kek soğuyunca çay bardağıyla kes. Kalanları iyice ufala. Kekin üzerine 1 kaşık krema koyup ufaladığımız keke batır... Afiyet olsun..