Portakallı İrmik Helvası

 Malzemeler:

Yarım kilo irmik, 2 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, 2 yemek kaşığı tereyağ, portakal kabuğu, 1 adet portakal suyu, 2 adet vanilya.

Yapılışı:

İrmiği zeytinyağında ve tereyağında iyice kavuruyoruz. Portakal kabuğu rendesi ilave ediyoruz. İrmik kavrulurken ayrı bir kapta portakal suyu şeker ve suyu karıştırıyoruz. Şeker eriyince kavrulan irmiğe yavaşça döküyoruz. Vanilya ekliyoruz. Suyunu çekene kadar karıştırıyoruz. Pişince ocağın altını kapatıp dinlendiriyoruz. Afiyet olsun....

Ekşili Yoğurtlu Köfte

 Malzemeler:

250 kıyma, pirinç, tuz, karabiber, 2 adet patates, 2 adet havuç, 1 kase yoğurt, 1 limon suyu, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un

Yapılışı: 

Kıymaya baharatları ve bir avuç pirinci ekleyip yoğuruyoruz. Küçük küçük yuvarlıyoruz. Una buluyoruz. Patates ve havucu doğrayıp az yağlı tencerede hafif kavuruyoruz.1 litre su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Patatesler biraz pişince unladığımız köfteleri de ekliyoruz. Yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve 1 yemek kaşığı un ile terbiye hazırlıyoruz. Yemeğe bu terbiyeyi ekleyip biraz daha pişiriyoruz. Afiyet olsun.....

Ispanaklı krep tost

 Malzemeler: 

Ispanak, 2 yumurta, tuz, karabiber, pulbiber.

Yapılışı: 

ıspanakları robottan geçirip püre haline getiriyoruz. Yumurtaları ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Az yağlanmış tavada arkalı önlü pişiriyoruz. Pişince tost makinasında arasına kaşar koyup tost yapabilirsiniz. Afiyet olsun.....

Kuru Kayısılı Toplar

 Malzemeler: 

1 kase kuru kayısı, 1 yemek kaşığı bal, 1 yemek kaşığı tahin, 1 su bardağı yulaf unu, 1 yemek kaşığı kakao, 1 çay bardağı ceviz içi.

Yapılışı:

Kuru kayısıları suda bekletiyoruz. Yumuşayınca süzüp blendardan geçiyoruz. Diğer malzemelerini ekleyip karıştırıyoruz. Yuvarlıyoruz. Afiyet olsun........

Hurmalı Toplar

 Malzemeler: 

10 adet hurma, 1 yemek kaşığı bal, 1 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı kakao, 1 su bardağı yulaf unu, 1 mandalina suyu, 1 çay bardağı ceviz, Hindistan cevizi. 

Yapılışı: 

Hurmaları suda biraz bekletin. Tüm malzemeleri karıştırıp hamur kıvamına getirin. Yuvarlayıp hindistan cevizine bulayın. Afiyet olsun.....

Patates Böreği

 Malzemeler:

2 adet patates, 2 yumurta, 1 çay bardağı kadar kaşar peyniri tendesin, tuz, karabiber, kimyon, pulbiber.

Yapılışı: 

Patatesleri rendeleyip suyunu sıkıyoruz. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırıyoruz. Tavayı az yağlayıp karışımı döküyoruz. Arkalı önlü pişiriyoruz. Afiyet olsun....

Ispanak Rulo

 Malzemeler:

1 kase çiğ ıspanak püresi, 3 yumurta, yarım çay bardağı sıvıyağ, 4 yemek kaşığı mısır unu, tuz, karabiber.

İç harcı: 3-4 adet havuç, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz, 1 yemek kaşığı mayonez, 1 su bardağı kadar süzme yoğurt. 

Yapılışı:

Ispanakları temizleyip robottan geçiriyoruz. 1 kase kadar ıspanak püresi elde ediyoruz. Yumurtaları beyazı ve sarısını ayırıyoruz. Beyazına tuz ekleyip iyice blenderla çırpıyoruz. İyice çırpmak gerekli kabarması için önemli bir detay. Yumurtanın sarısıyla diğer malzemeleri karıştırıyoruz. Köpürtülen yumurta beyazını da dikkatlice ekliyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye karışımı döküyoruz. Yavaşça yayıyoruz. 180 derecede 15-20 dk kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra yağlı kağıtla rulo şeklinde sarıp dinlendiriyoruz. Soğuyunca dolaba koyuyoruz. Bu arada havuç tarator yapıyoruz. Dinlendirdiğimiz rulonun içine havucu koyup sarıyoruz. Dinlenince dilimleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Mısır Unlu Pankek

 Malzemeler: 

3 yemek kaşığı yoğurt, 1 yumurta, 3 yemek kaşığı Mısır unu, tuz. 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı :

Tüm malzemeleri iyice çırpıyoruz. Yağladığımız tavada arkalı önlü Pankek yapar gibi pişiriyoruz. Afiyet olsun.

İncir Uyutması

 Malzemeler:

1 litre süt, 14 adet incir, isteğe bağlı tarçın.

Yapılışı: 

İncirleri sıcak suda 15 dk bekletiyoruz. Sonra incirleri küçük küçük parçalara ayırıyoruz. Sütü ocağa alıp ılık olacak şekilde ısıtıyoruz. Yoğurt mayalar gibi olacak sıcaklığı. Ilık  süte incirleri ekleyip blenderdan geçiriyoruz. Kaselere paylaştırıp üstünü örtüyoruz. Mayalanmaya bırakıyoruz. 4-5 saate hazır oluyor. Geceden yapsanız daha iyi olur. Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben tarçın ve gojiberry ile süsledim. Afiyet olsun....

Yeşil Muhallebi

 Malzemeler:

1 litre süt, 1 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 adet vanilya, 1 poşet kremşanti

Yapılışı:

Süt, yumurta, nişasta, şeker ve un muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır. Soğuyunca feray ve vanilya eklenip mikserle çırpılır. Daha sonra krem şanti eklenip iyice çırpılır. Kaselere paylaştırılıp dilediğimiz gibi süsleyebilirsiniz. Ben daha önceki tarifden kalan ıspanaklı kek parçalarını toz haline getirip süsledim.