Pekmezli İrmik Helvası

Malzemeler: 1 su bardağı irmik, 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 avuç fıstık, 1su bardağı süt, 4 yemek kaşığı pekmez

Yapılışı: 

İrmik tereyağla pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Fıstık da ilave edilir. Pekmez ve süt bir kapta karıştırılıp kavrulan irmiğin üzerine dökülür.. İrmik sütü çekince helvayı dinlendirmeye bırakın. Afiyet olsun...

Şekersiz Balkabaklı Magnolia

Malzemeler: 1 lt süt, 4 yemek kaşığı tam buğday unu, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 paket vanilya, 3 yemek kaşığı bal, 1 kilo dilimlenmiş bal kabağı, 2 kaşık bal, 1 çay bardağı ceviz kırığı

Yapılışı:

Balkabaklarını suda haşlıyoruz. Haşlanınca süzüp blenderla eziyoruz. İçine bal ve ceviz ekliyoruz. Muhallebi için bal ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye koyup karıştırıyoruz. Pişen muhallebiye vanilya ekleyip karıştırıyoruz. Biraz dinlendirip balı da ilave ediyoruz. Kaplara biraz muhallebi üzerine balkabağı tekrar muhallebi tekrar balkabağı koyuyoruz. İsteğe bağlı süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun...

Körili Tavuk Yemeği

Malzemeler: 2 parça tavuk eti, 2 havuç, 1 patates, 1 soğan, 1 çay kaşığı tuz, Yarım çay kaşığı kimyon, Yarım çay kaşığı köri, 3 yemek kaşığı sıvıyağ 

Yapılışı:

Soğanı doğrayıp tencerede yağla kavuruyoruz. Doğradığımız tavukları ekleyip ardından havuç ve patatesleri ekliyoruz. Malzemeleri istediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz. Ayrıca sebzeleri isteğe göre çoğaltabilirsiniz. Tüm baharatları da ekleyip suyunu da ilave edip kısık ateşte etler pişinceye kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Simit (susamsız)

Malzemeler: 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket maya (her ikisi de olur), 1 tatlı kaşığı şeker, Yarım çay bardağı sıvıyağ, 4 su bardağı tam buğday unu, 1 çay bardağı yoğurt

Üzeri için: 1 su bardağı su, Yarım çay bardağı pekmez 

Tüm malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz. 1 saat mayalanması için üzerini örtüp bekletiyoruz. Sonra küçük bezelere haline getiriyoruz. Bezelerin her birini rulo şeklinde uzatıp 2ruloyu birbirine sarıp örgü biçimde birleştiriyoruz. Simit şekli verince pekmezli suya batırıyoruz ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede üstü kızarana kadar 30 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun. ( susamlı susamsız yapmak sizin tercihiniz.)

Tam Buğday Unlu Ekmek

Malzemeler: 3 su bardağı tam buğday unu, 1 tatlı kaşığı maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, Yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı ılık su 

Yapılışı:

Unun ortası açılıp tüm malzemeler eklenir. Hamur iyice  yoğurulur. Yoğurulan hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Daha sonra un serptiğimiz fırın tepsisine hamur konup üzerini bıçakla çizip şekil veririz. Üzerini örtüp fırın ısınıncaya kadar bekletiriz. 200 derecede 25 dk pişiririz sonrasında dereceyi 180 e düşürüp 15 dk kadar pişirmeye devam ederiz. Pişme işlemi bitince ekmeği beze sarıp dinlendiririz. Afiyet olsun.

Kahvaltılık Kırmızı Biber

Malzemeler: 1 kilo kırmızı biber, yarım su bardağı yağ, yarım su bardağı sirke, 1 tatlı kaşığı kaya tuzu, bir baş sarımsak, maydonoz

Biberler isteğe göre iri ya da küçük doğranır. Yağ, sirke ve tuz ilave edilerek 15dk kadar pişirilir. Biraz diri kalması gerekmektedir. Sarımsaklar ve maydonozlar eklenip biraz daha pişrildikten sonra kavanozlara doldurulur. Ters çevrilip bekletilir. Sarımsağı isteğe göre azaltılabilir.

Afiyet olsun...

İçli Köfte (21 adet)

Malzemeler: 2 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı irmik, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay bardağı un, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, çay kaşığı ucuyla tuz, 1 su bardağı su, 

İÇ HARCI: 300gr kıyma, 2 soğan, Yarım tatlı kaşığı salça, Yarım demet maydonoz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay bardağı dövülmüş ceviz, tuz, pul biber, karabiber, kimyon

Soğanlar ince ince doğranıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma eklenerek suyunu çekene kadar kısık ateşte kavrulur. Daha sonra salça eklenir. Yumuşak kalması için biraz su eklenebilir. Baharatlar, tuz, ceviz ve maydonoz eklenir. Daha sonra soğumaya bırakılır. İnce bulguru soğuk suyla kısır yapar gibi ıslatılır. Suyu çekince irmik, salça ve baharatlar eklenerek yoğrulur. Un ilave edilerek 5dk kadar daha yoğurulur. Burada kıvamı önemli, dağılmaması gerekiyor. Limonluğun arkasına streç film kaplayarak şekil verdim. Ortasını açıp iç harcını koyuyoruz. Daha sonra üstünü kapatıyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz.

Haşlayarakta yapılabilir. Bunun için kaynar suya 1-2 damla limon sıkarak dağılmasını önleyebilirsiniz.

 

Afiyet olsun...

Kopuk Kurabiye

Malzemeler: 1 paket margarin, 1 çay bardağı şeker ya da pudra şekeri, 1 çay bardağı üzüm, 1 çay bardağı ceviz, 1 yumurta, 1 vanilya, 1 kabartma tozu, Aldığı kadar un

Dışarıda beklettiğimiz margarin ile tüm malzemeler bir kapta karıştırılır. Hamur kulak memesi kıvamına getirilir. Hamur rulo haline getirildikten sonra koparılarak un serptiğimiz tepsiye dizilir. 180 derecede 30dk pişirilir. Soğuyunca pudra şekeri serpilir.

Afiyet olsun...

Karnabahar Graten

Malzemeler: 1 adet küçük boy karnabahar, 1 adet yumurta, 3 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı yağ, Tuz karabiber, Pul biber, Kaşar peyniri

Karnabaharı diri kalacak şekilde haşlıyoruz. Suyunu süzdükten sonra tepsiye diziyoruz. Karnabaharın üzerine dökmek için süt, yumurta, un, yağ ve baharatları bir kapta karıştırıyoruz. Karnabaharın üzerine döküyoruz. 200 derecede ısıtılmış fırında 30dk kadar pişiriyoruz. Daha sonra rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpiyoruz. Üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...

 

İrmikli Lokum

Bir arkadaşımın internette paylaştığı bir tarif. Gördüm beğendim ve yaptım. Hem kolay hem lezzetli, hem çok hafif. Denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler: 3 su bardağı süt, 7 kaşık irmik, 7 kaşık şeker, 1 paket krem şanti. 1 adet vanilya, kakao, hindistan cevizi.

Süt, irmik ve şekeri karıştırıp pişiriyoruz.Piştikten sonra vanilya ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.İyice soğuyan muhallebiye toz krem şantiyi ilave ediyoruz.İyice karıştırdıktan sonra top şeklini veriyoruz. Topların yarısını hindistan cevizine buluyoruz. Diğer yarısı için hindistan cevizinin içine yarım tatlı kaşığı kadar kakao ekleyip karıştırıyoruz ve topları bu karışıma buluyoruz.  Renkli toplarımız hazır....Afiyet olsun...

Fırında Kremalı Mantarlı Tavuk

Malzemeler: 2 adet tavuk fileto, 2 adet yeşil biber, 2 adet kırmızı biber, 2 adet patates, 2 adet soğan, 2 adet havuç, 1 kase mantar, tuz, kimyon, toz kırmızı biber, rendelenmiş kaşar peyniri, 1 çay bardağı süt, 1 paket krema.

 Tavukları doğrayıp tavaya koyuyoruz. 2-3 yemek kaşığı yağ ilave edip kavuruyoruz. Üzerine jülyen şeklinde doğranmış soğanları, patatesleri, havuçları, biberleri ilave ediyoruz. Mantarları da yıkayıp temizledikten sonra ilave edip orta derece ateşte hepsini kavuruyoruz. Baharatları ilave ediyoruz. Sütü de döküp 2-3 dakika da kavurup ocaktan alıyoruz. Fırın kabına yemeğimizi döküp üzerine kremayı boşaltıyoruz hafif karıştırıp önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. 15 dakika piştikten sonra üzerine kaşar peyniri rendesi ilave ediyoruz. Kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun... 

Mantarlı Sucuklu Börek

Malzemeler: 5 adet yufka, yarım kilo mantar, yarım halka sucuk, 1 çay bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber, yağ, su.

Mantarları yıkayıp küp küp doğruyoruz. Az yağ koyduğumuz tavada mantarlar suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Üstüne küp küp doğradığımız sucukları ilave ediyoruz. İstediğimiz baharatları da ekliyoruz. Malzememiz pişince ocağı kapatıyoruz. Harcımızın içine kaşar peyniri rendesini ilave edip karıştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Bir kaseye göz kararı yağ ve su karıştırıyoruz. Yufkamızın birini yağlayıp ikiye katlıyoruz. Soğuyan harcımızdan yufkaya serpiştirip rulo şeklinde sarıyoruz.Yufkalar bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz. Yufkaları yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yağlı su karışımında iyice sürüp 200 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen böreği fırından çıkarınca üstünü kapatıp dinlendiriyoruz. Dilimleyip servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Erenler Çorbası

Kayınvalidemin meşhur çorbası Erenler Çorbası...Bergama taraflarında meşhurmuş. Bende öğrendim ve severek yapıyorum. Oğlumun severek yediği çorbalardandır. Denemenizi tavsiye ediyorum...

Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 su bardağı haşlanmış tavuk eti, 2 su bardağı kuru yufka, tuz, 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı nane, tavuk suyu.

Kuru yufkayı genelde kayınvalidem yapıp gönderir bana. Elimin altında hep hazır bulunur. Hamuru hazırlar açar, kurutur, parçalar halinde ufalar ve gönderir. Haşlanmış nohut ve tavuk da buzlukta mutlaka bulundururum. Böylelikle çorba hazırlamak daha kolay oluyor. Kuru yufkanın tarifi şöyle: 1 yumurta biraz tuz ve yarım çay bardağı kadar su karıştırılır aldığı kadar un ilave edilip hamur elde edilir. Hamuru oklavayla yufka büyüklüğünde açıp kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonrada ufalayıp saklama kabında koyuyoruz. Yufkayı istediğimiz büyüklükte ufalayabiliriz.
Çorbamızı hazırlarken öncelikle tavuğumuzu haşlıyoruz. Haşlanan tavuğu küçük parçalar halinde tiftiyoruz. 1 yemek kaşığı tereyağını tencereye koyup eritiyoruz. Tavuk suyunu tencereye döküyoruz. Tavuğun suyuna daha önceden haşladığımız nohutları atıyoruz. Sonra tavuk etlerini de ekliyoruz. İyice kaynayınca yufkaları ilave edip tuzunu da koyup 10 dakika kadar kaynatıyoruz. Piştikten sonrada naneyi ekleyip çorbamızı dinlendiriyoruz. Servise hazırdır..Afiyet olsun:)

Lorlu Kırmızı Biber Sarması

Uzuuun bir aradan sonra herkese merhaba

Malzemeler: Kırmızı biber, Lor, Baharat.

Kırmızı biberleri fırında közlüyoruz. Soğuduktan sonra kabuklarını soyuyoruz. Biberi düzgünce açıp içindeki çekirdekleri temizliyoruz. Arasına lor koyup sarıyoruz. Lora istediğiniz baharatı koyabilirsiniz. Biber sarmasını 3-4 parçaya bölüyoruz. Afiyet olsun...