Şekerpare

Malzemeler: 1 yumurta, yarım su bardağı yoğurt, yarım su bardağı şeker, yarım su bardağı sıvıyağ, 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı irmik, 2 su bardağı un.

Şerbet için: 4 su bardağı şeker, 3 su bardağı su.

Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak. Üstünü dilediğin gibi süslüyoruz.. Önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Şekerpare pişerken 4 bardak şeker ve 3 bardak suyla şerbetini hazırlıyoruz. Şekerpare pişince şerbetini döküyoruz. Afiyet olsun.

Fındıklı Kurabiye

Malzemeler: 1 su bardağından az şeker, 2 yumurta, oda sıcaklığında erimiş 1 paket margarin, 3,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 çay bardağı kuş üzümü+normal üzüm karışımı, 1 çay bardağı dövülmüş fındık+ceviz , isteğe göre çikolata parçası, 1 portakal kabuğu rendesi.

Yumurtaları kırıyoruz. Birinin beyazını ayırıyoruz. Şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Margarin ve diğer malzemeleri sırayla karıştırıyoruz. Elde ettiğimiz hamuru önce yumurta akına sonra da dövülmüş fındığa batırıyoruz. Afiyet olsun.

Sodalı Börek

Malzemeler: 6 adet yufka, 2 adet patates, 1 1 su bardağı kadar lor,maydanoz, karabiber. 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvıyağ, 2 yumurta, 1şişe soda, tuz.

3 yufkayı tepsiye üstüste koyuyoruz. Arasına lor, maydanoz ve 2 adet çiğ patates rendesi, karabiber karışımını döküyoruz. Kalan 3 yufkayı da üstüne koyuyoruz. Süt, yağ, yumurta, soda ve tuzu karıştırıp böreğin üzerine döküyoruz. Böreği kesip buzdolabında 1 gece dinlendiriyoruz. Pişirmek istediğimiz zaman dolaptan çıkarıp önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Yalancı Köstebek Pasta

Malzemeler: 1 paket hazır kakaolu kek, 2 poşet krem şanti, 3,5 su bardağı süt, 1 paket bisküvi, 1 poşet çikolata sosu,  su bardağı süt.

 

Kakaolu kekin üst kısmını çukur bir kaba koyuyoruz. Keki sütle ıslatıp çukurun şeklini alması için biraz bastırıyoruz. 1,5 su bardağı sütle 2 poşet krem şantiyi karıştırıyoruz. Kekin ortasına döküyoruz. İstediğimiz bisküviyi kullanabiliriz. Bisküvileri krem şantinin aralarına batırıyoruz. Daha sonrada kekin alt kısmını ıslatıp üstüne koyuyoruz. Çukur kabın ağzını bir kapakta kapatıp kekimizi dolapta bekletiyoruz. 1 gece önceden yapıp bekletmek daha iyi oluyor. Ama aynı gün yapmanız gerekirse 2-3 saat dolapta beklemesi de yeterli olabiliyor. Kekimiz dinlendikten sonra kalıptan çıkarıyoruz. Üzeri için 2 su bardağı sütle çikolata sosunu pişirip biraz ılıdıktan sonra sosumuzu kekin üzerine döküyoruz. Dilediğimiz gibi süslüyoruz... Afiyet olsun....

Piyaz

Malzemeler: 1 kase haşlanmış fasulye, 1 adet soğan, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, Maydanoz, Tuz, Renk biberi, 1 tatlı kaşığından az sirke, Limon yada nar ekşisi...

Soğanı ikiye bölüp ince ince doğruyoruz. Servis tabağına soğanları alıp üzerine haşlanmış fasulyeyi ekliyoruz. Zeytinyağını da üzerine gezdirip baharatlarını ilave ediyoruz. Sirke ve nar ekşisini de koyup üzerini maydonozla süslüyoruz. Afiyet olsun...

Pirinç Pilavı

Malzemeler: 2 su bardağı baldo pirinç, 2 yemek  kaşığı kadar arpa şehriye, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tereyağı, birkaç damla limon suyu, 1 adet küp şeker, Tuz.

Pirinçlerimizi bir kaseye boşaltıp tuzlu ılık suda 45 dakika kadar bekletiyoruz. Pirinçlerimizin suyunu süzüyoruz. Tenceremize zeytinyağını ve tereyağını koyuyoruz. Arpa şehriyemizide ilave edip yağda kavuruyoruz. Üzerine pirincimizi ilave edip 5 dakika kadar kavuruyoruz. Daha sonra ılık suyumuzu ilave ediyoruz.(1 bardak pirinç için 1,5 su bardağı kadar ılık su ilave ederim.2 bardak için 3 su bardağı ılık su koydum) Limon suyunu damlatıp tuz ve şekeri de ekliyoruz. Suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...

Göveç

Malzemeler: Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana eti, 2 adet soğan, 2 diş sarımsak, 2 adet yeşil biber, 2 adet patates, 2 adet domates, 2-3 tane defne yaprağı, 1 tatlı kaşığından az tuz, karabiber, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı, yarım çay bardağı kadar su.

Gövecimizin içerisine dana etlerini koyuyoruz. Üzerine soğanları halka halka kesip sıralıyoruz. Sarımsaklarımızı da ilave ediyoruz. Biberlerimizi de dilediğimiz şekilde doğruyoruz. Üzerine patateslerimizi istediğimiz büyüklükte doğruyoruz. Domateslerimizi de küp küp doğrayıp üzerine ilave ediyoruz. Zeytinyağını üzerine gezdirerek döküyoruz. Tuz ve karabiberimizi de ilave ettikten sonra suyumuzu da döküyoruz. Üzerine tatlı kaşığının ucuyla birkaç parça tereyağı koyuyoruz. 2-3 adet defne yaprağını da üzerine koyup göveci folyo ile sıkıca kapatıyoruz. Kapağını da kapatıp çok kısık ateşte 2 saat kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra defne yapraklarını çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...

Mercimek Çorbası

Dün akşam Adana'dan canım arkadaşlarım Zeynep ve Mesut bizde yemektelerdi. Birlikte tatlı sohbetler edip hasret giderdik. Sevdiklerinle sofra muhabbeti de bir başka oluyor gerçekten. çook güzeldi çok....

Malzemeler: 1 adet soğan, 2 adet patates, 2 adet havuç, 1 su bardağı mercimek, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet domates.

Soğanları doğruyoruz. Patates ve havucu doğruyoruz. Düdüklüye hepsini ilave ediyoruz. Üzerine yıkayıp süzdüğümüz mercimekleri ilave ediyoruz. Domatesimizi de doğruyoruz. 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edip üzerini bir parmak geçecek kadar ılık su döküyoruz. Düdüklümüzün ağzını kapatıp 20 dakika kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra biraz soğumaya bırakıp blenderla çorbamızı servise hazır hale getiriyoruz...Servis esnasında üzerine ister yağ kızdırıp dökebilirsiniz isterseniz nane yada farklı baharatlarla süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun...

Nar Pelteli Muhallebi

Malzemeler: 1 litre süt, 4 yemek kaşığı un, 1,5 su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı ucu ile tereyağı, 3-4 parça damla sakızı.

Pelte: 3 su bardağı nar suyu, 3 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı nişasta, 2-3 yemek kaşığı nar tanesi

Süsleme: Hindistan cevizi yada nar taneleri.

Tüm malzemeleri karıştırıp mikserle iyice çırparak pişiriyoruz. Piştikten sonra kaseleri tüm malzemeleri boşaltıyoruz. Kaselerin yarıdan biraz fazlasına muhallebiyi döküyoruz ki üzerine nar peltesi için yer bırakıyoruz. Daha sonra pelteyi hazırlıyoruz. Tüm malzemeleri karıştırıp pişiriyoruz. Muhallebinin üzerine nar peltesini paylaştırıyoruz. Üstünü hindistan cevizi yada nar taneleriyle dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Biber Kızartması

Pazar kahvaltıları için farklı bir alternatif daha sunmak istedim sizlere. Sıradan bir kızartma gibi görünebilir ama kahvaltı sofrasına yakıştırıyorum ben biberin her türlü sunumunu...

Malzemeler: 2 adet yeşil biber, 2 yemek kaşığından az zeytinyağı, 1 adet domates, biraz tuz.

Biberleri dilediğin büyüklükte doğruyoruz. Tavaya zeytinyağını koyup biraz kızdıktan sonra biberleri içine atıyoruz. Biberler hafif kavrulunca içerisine kabuğunu soyduğumuz domatesimizi ve tuzumuzu ekliyoruz. Domatesin suyu çekilene kadar kavurma işlemine devam ediyoruz.. Ocağın altını kapatıp servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun.

Ballı Muz

Kahvaltı sofralarında değişikliği her zaman sevmişimdir... Hem basit hem lezzetli bir tat olacak denemeyenler için...Ailece yaptığımız kahvaltılarımızda olmazsa olmazlarımızdandır ballı muz...

Malzemeler: 2 adet muz, 2 yemek kaşığı kadar bal, ceviz.

Muzu çatal yardımıyla iyice eziyoruz. Balı ilave edip iyice karıştırıyoruz. Sefvis tabağımıza alıp üzerini ceviz ile süslüyoruz. Afiyet olsun.

Not: Muzu dilimleyerek üzerine bal gezidirip ceviz serpiştirerek de deneyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Gömme

Vazgeçemediğim lezzetlerden biri daha..Gömme... Namı değer patlıcan salatası :) Her türlü et yemeklerinin yanına yakışan bir tat.Hele bir de patlıcanlar odun ateşinde közlendiyse ohh tadına doyum olmaz..

Malzemeler: Közlenmiş patlıcan, közlenmiş kırmızı biber, 1 adet domates, 1 adet soğan, 1 adet sarımsak, yarım çay bardağı kadar zeytinyağı, biraz tuz, 1 adet limon.

 

Patlıcanları ve biberleri dilediğiniz şekilde közleyebilirsiniz. İmkanınız varsa odun ateşinde yada mangalda közlenenleri tercih edin ki lezzet patlaması yaşayın :)  Közlenmiş patlıcanları çatalla eziyoruz. Közlenmiş biberlerimizi içine doğruyoruz. 1 diş sarımsak ezerek ilave ediyoruz. İsteğe göre domatesi ve soğanı doğrayıp yağ, limon ve tuzu da ekleyerek hepsini karıştırıyoruz. Dilediğin gibi servis yapıyoruz.Afiyet olsun...

Pancar Salatası

Eskiden pancarı ağzıma bile sokmazdım.Taa ki kayınvalidemin ısrarına dayanamayıp tadına bakmak zorunda kaldığım ana kadar...Aman allahım meğer ne büyük hataymış onca zaman pancarın tadına bakmamak. O gün bugündür soframdan eksik etmediğim bir tat pancar salatası..Bayram tatilinde de sağolsun benim için yine yapmış kayınvalideciğim. Bende sizlerle paylaşıyorum...

Malzemeler: Dilediğin kadar pancar, 2 kaşık zeytinyağı,

Pancarın kabuğunu soyup rendeliyoruz. Tavaya yağı koyup rendelediğimiz pancarları da ekliyoruz ve kısık ateşte kavuruyoruz. 15-20 dakika kadar kavuruyoruz. İster yoğurtlu ister sade şekilde servis ediyoruz.Afiyet olsun...

Not: Pancarları rendelemek biraz zor oluyor derseniz eğer, kabuğunu soyduktan sonra düdüklüde 10-15 dakika kadar haşlayıp sonra kolayca rendeleyebilirsiniz.

Sirkeli Kandil Simidi

Malzemeler: 1 paket margarin(eritilmiş), 2 yumurta(birinin beyazı ayrılacak), 1 çay bardağı şeker, 1 çay bardağı yağ, 1 çay bardağından biraz az sirke, 1 çay kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, Aldığı kadar un...

Malzemelerin tümünü karıştırıyoruz.(yumurtanın birinin beyazı ayrılacak) Dilediğimiz şekli veriyoruz. Önce yumurta beyazına sonra da susama batırıp yağlı kağıt serili tepsiye sıralıyoruz.180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun...

Muhallebili Kurabiye

Malzemeler: 3 kaşık yoğurt, 1 paket margarin( dışarıda bekletilmiş), 1 su bardağı şeker, 3,5 su bardağı un, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu.

Muhallebi: 2,5 yemek kaşığı un, 1,5 su bardağı süt, 7 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı kakao.

 

Öncelikle muhallebiyi hazırlıyoruz.Tüm malzemeleri bir tencereye koyup sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebi kıvamını alınca ocağın altını kapatıp ara ara karıştırarak soğutuyoruz.
Diğer taraftan hamuru hazırlıyoruz. Margarin ve yoğurdu elimizle karıştırıyoruz. Şekeri ilave edip tekrar karıştırıyoruz. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Hamurumuzdan avuç içi kadar parçalar koparıp elimizle ortasını açıyoruz.Ortasına muhallebiden bir kaşık ilave edip muhallebi dışarı çıkmayacak şekilde kapatıp yuvarlıyoruz.Yağlı kağıt üzerine kurabiyeleri sıralıyoruz.180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişiriyoruz.Piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpeliyoruz.

Not: Üzerine bolca pudra şekeri döktüğümüzden ve muhallebi de tatlı olduğundan hamura şeker ilave edilmeyebilir. Tadı daha hafif oluyor. Şekerli yada şekersiz yapmak sizin tercihiniz...