Yeşil mercimek köftesi

Malzemeler: 2 su bardağı köftelik bulgur, 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı biber salçası, 5-6 adet taze soğan, yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu, tuz, karabiber, 3 yemek kaşığı yağ.

Yeşil mercimeği üstünü geçecek kadar suya koyup kaynatıyoruz. Kara suyunu döküp tekrar suya koyup kaynatmaya devam ediyoruz. Mercimekler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişince hafif sulu kalan mercimeği bir kabın içindeki bulgura döküyoruz. Dinlenmeye bırakıyoruz. Soğanları doğrayıp yağda kavuruyoruz. Biber salçasını da ekliyoruz. Baharatları da ekliyoruz. Soğanlar pişince bulgurun üzerine döküp iyice karıştırıyoruz. Elimizle iyice yoğurduktan sonra yeşillikleri de ince ince doğrayıp ekliyoruz. Yoğurmaya devam ediyoruz. Köfte şeklini veriyoruz. Üzerine limon suyu döküp servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun...