Biber Dolması

Malzemeler: 1 kg dolmalık biber, 1 kase pirinç, 2 orta boy soğan, 7-8 adet taze soğan, 1 demet maydanoz, 1 demet dereotu, yarım demet taze nane yoksa kuru nane, 1 yemek kaşığı salça, 1 çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber,  2-3 yemek kaşığı domates rendesi.

Pirinci ayıklayıp yıkıyoruz ve yağını döküyoruz. Salçasını koyup karıştırıyoruz. Kuru soğanı rendeliyoruz. Taze soğanları, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıyoruz. Baharatları da ilave edip hepsini birlikte iyice harmanlıyoruz. Domatesini de ilave edip karıştırıyoruz. Biberleri yıkayıp baş kısmını kesip içini boşaltıktan sonra doldurmaya başlıyoruz. Üzerini de domates ile kapatıyoruz. Tencereye dizip üstüne parlaklık vermesi için biraz yağ gezdiriyoruz. Suyunu da ilave edip yarım saat kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Not: Üzerini kızarmış sevenler için piştikten sonra fırına verip üstü kızarana kadar pişirebilirler.